凍羊肉燉，可以放一些調(diào)料增加口感和營(yíng)養(yǎng)：

　　1. 姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮等香料，可以提香味和去膻味；

　　2. 料酒、醬油、鹽、糖等調(diào)味品，可以調(diào)味提鮮；

　　3. 還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些辣椒、花椒等調(diào)味料。

　　燉制時(shí)可以先將羊肉焯水去膻味，把焯好的羊肉和調(diào)料一起放入燉鍋中，加入足夠的水，小火燉1-2個(gè)小時(shí)，直到羊肉變得酥軟入味即可。