家常醬牛肉是一道非常受歡迎的菜肴，下面是一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　牛肉（切成長條狀或薄片狀）500克

　　生姜，蒜各適量

　　豆瓣醬，醬油，料酒，白糖，食用油適量

　　做法：

　　1. 將牛肉切成長條狀或薄片狀，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 將生姜和蒜剁碎備用。

　　3. 熱鍋涼油，將牛肉放入鍋中煸炒至變色，盛出備用。

　　4. 熱鍋加油，放入姜蒜炒香，再加入豆瓣醬炒香。

　　5. 將煸炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻。

　　6. 加入適量的醬油，料酒和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7. 倒入適量的清水，煮開后轉小火。

　　8. 蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘左右，直到肉變得非常嫩。

　　9. 根據個人口味調入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉一定要選用優(yōu)質的肉類，這樣做出來的牛肉會更嫩更好吃。

　　2. 在煸炒牛肉時，炒到變色后及時盛出，這樣能保證牛肉不會炒老。

　　3. 在加入清水燉煮時，要保持小火，這樣能讓牛肉更加入味，更加嫩滑。