黃豆可以通過烹調(diào)、研磨、發(fā)酵等多種方式食用，以下是黃豆更有營養(yǎng)的幾種吃法：

　　1. 煮黃豆湯：將黃豆先泡一晚上，然后放入鍋中加水煮熟，加入紅棗、桂圓和冰糖等調(diào)料食用。黃豆湯含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，有助于增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾病。

　　2. 做豆腐：將泡好的黃豆磨成豆?jié){，再將豆?jié){煮開，加入凝固劑攪拌凝固，就能得到豆腐。豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于保持健康。

　　3. 釀豆腐皮：將黃豆泡軟后磨漿，過濾后取出豆渣，將豆渣烤制成豆腐皮。豆腐皮富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，可以改善腸胃消化問題。

　　4. 發(fā)酵黃豆：將黃豆泡軟后煮熟，加入鹽和酵母粉，靜置發(fā)酵幾天，就能得到發(fā)酵黃豆。發(fā)酵黃豆含有多種益生菌和有益物質(zhì)，對腸道健康有很好的保護(hù)作用。