酸辣米線是一道非常受歡迎的中式小吃，以下是制作方法：

　　材料：

　　- 干米線：200克

　　- 熟雞肉絲：100克

　　- 蘿卜絲：50克

　　- 蔥花：適量

　　- 雞蛋：1個

　　- 香菜：適量

　　- 醋：2勺

　　- 辣椒油：1勺

　　- 醬油：1勺

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 生姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將干米線煮熟，瀝干水備用。

　　2. 生姜和大蒜切小末，雞蛋打散備用。

　　3. 在熱鍋中加入植物油，倒入雞蛋液煎至金黃色。

　　4. 將熟雞肉絲、蘿卜絲、蔥花、生姜和大蒜加入鍋中翻炒均勻。

　　5. 加入醋、辣椒油、醬油，炒勻后加入適量的鹽和雞精調味。

　　6. 加入煮熟的米線，翻炒均勻，加入少量水，煮2分鐘左右即可。

　　7. 裝盤后撒上香菜和蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 米線要煮熟后瀝干水，否則會影響口感。

　　2. 可根據個人口味添加或減少辣椒油和醋的用量。

　　3. 如果喜歡酸味重一些，可以適量增加醋的用量。

　　4. 可根據個人口味加入豆腐丁、木耳等其他食材。