燉排骨湯是一道常見的湯品，下面是一些制作方法，可以讓排骨燉出來又好吃，又爛肉嫩不柴：

　　1. 要先把排骨放入冷水中焯水，煮到水開后再撈起來，燙去血水和雜質，這樣可以讓燉出來的湯清澈美味。

　　2. 焯水后把排骨放入砂鍋中，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮等調味料，然后加足水，放入適量的鹽。

　　3. 開小火燉煮3小時左右，燉煮過程中注意控制火候，保證排骨充分燉煮，肉質逐漸松軟嫩滑。

　　4. 燉煮30分鐘后，可以加入適量的蓮藕、芹菜、山藥等根莖類蔬菜，增加湯品的營養價值，也可以加入適量的豆腐、干貝、海帶等配料，提高湯品的味道。

　　5. 燉好后，可以加入少量味精或雞精調味，最后放入一些香菜、蔥花等點綴即可。

　　燉排骨湯要火候足夠，時間充分，加入足夠的調料和配料，這樣可以讓排骨燉出來又好吃，還爛肉嫩不柴。