1. 首先將豬肚用水沖洗干凈，去除其中的碎肉和血塊，然后將其泡在清水中約2小時，以去除血水和異味。

　　2. 將泡好的豬肚放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。這樣可以除去其表面的細毛和雜質。

　　3. 然后在清水中加入適量的鹽、酒和姜片，將豬肚放入其中浸泡2-3小時，以去除異味和提升口感。

　　4. 洗凈后將豬肚放入鍋中加入適量的水和調料，如姜、大蔥、八角等，煮至豬肚軟爛即可。

　　5. 煮好后可以根據個人口味再加入一些調料，如糖、醬油、花椒等。

　　注意事項：豬肚清洗完畢后一定要煮熟，以避免食品中毒。豬肚油膩，應慎食，不宜過量。