洋蔥炒豬肝是一道營養豐富、美味可口的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　豬肝，洋蔥，姜，蒜，鹽，醬油，料酒，生抽，淀粉，食用油

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成小塊，用鹽和料酒腌制30分鐘，使其去腥味。

　　2. 把洋蔥切成丁，姜切成絲，蒜切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后加入肝塊煸炒至變色，撈出瀝干備用。

　　4. 在同一個鍋中加油，熱后加入姜、蒜爆香，再加入洋蔥翻炒至變軟。

　　5. 加入肝塊翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺醬油和適量的鹽翻炒均勻。

　　6. 加入清水燒開，用淀粉勾芡。

　　7. 最后撒上蔥花裝飾即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝腌制時不要過多的料酒和鹽，以免變得太咸。

　　2. 炒洋蔥時要慢火，翻炒均勻，炒出自然甜味。

　　3. 煸炒豬肝時不要炒過久，以免肝變老。

　　4. 加入水要適量，太多會太稀，太少會不夠湯汁。

　　5. 勾芡時不要加太多淀粉，以免口感不好。