清蒸基圍蝦是一道美味佳肴，以下是幾個技巧可以幫助您制作出更美味的清蒸基圍蝦：

　　1. 選擇新鮮的基圍蝦，盡可能選擇活的基圍蝦。

　　2. 將基圍蝦洗凈后用刀剪掉蝦須和蝦腳，去掉蝦線。

　　3. 將清洗干凈的基圍蝦用刀進行垂直切割，開成兩半。

　　4. 將基圍蝦放入碗中，加入適量鹽和料酒，腌制15分鐘，讓蝦吸收味道。

　　5. 在蒸鍋中加入適量清水，將腌制好的基圍蝦放入蒸盤中，上鍋蒸8-10分鐘。

　　6. 取出蒸好的基圍蝦，撒上蔥花和姜絲，淋上少量的熱油。

　　7. 將清蒸好的基圍蝦裝盤上桌，即可享用。

　　通過以上步驟，清蒸出來的基圍蝦鮮嫩可口，口感鮮美，營養豐富，味道濃郁。