1. 將米線放入清水中浸泡10-20分鐘，使其變軟，更易煮熟。
2. 將深鍋加入足夠的水，然后加入少量食鹽，并將水煮開。
3. 將浸泡好的米線放入水中，用筷子攪拌，防止粘連。
4. 煮約2-3分鐘左右，直到米線完全熟透。
5. 過濾掉剩余的水，將米線沖洗干凈，并瀝干水分。
6. 您也可以將米線在熱水中焯水，直到變軟后再用開水煮熟。
提示：為了讓米線保持松軟和不斷條，避免過度煮沸和攪拌。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
