材料：

　　牛腩500克、土豆500克、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、清水適量。

　　做法：

　　1. 牛腩洗凈切成大塊，加料酒、老抽腌制20分鐘；

　　2. 土豆洗凈，去皮切塊備用；

　　3. 蔥姜洗凈，切成末備用；

　　4. 炒鍋加入適量油，燒熱后加入蔥姜煸炒出香味；

　　5. 加入牛腩煸炒至變色；

　　6. 加入生抽、鹽、味精、雞精翻炒均勻；

　　7. 加入適量清水，燒開后轉小火燉煮1個半小時；

　　8. 加入土豆塊繼續(xù)燉煮30分鐘至軟爛；

　　9. 然后大火收汁至湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩要用冷水燉，這樣口感更好；

　　2. 慢慢燉，讓牛腩逐漸變得軟爛，土豆也會更加入味；

　　3. 可以加入些許胡蘿卜、香菇等食材增加口感及營養(yǎng)。