黃燜雞米飯配菜可以加入青菜，也可以搭配其他的蔬菜如豆角、胡蘿卜、香菇等。青菜可以選擇娃娃菜、芥菜、菠菜等綠葉蔬菜，可以提供足夠的營養和口感，同時也能增加色彩，讓餐桌更加豐富多彩。建議將青菜切成小段或切絲后，與黃燜雞一起慢燉，能夠讓青菜的味道更好地融合在黃燜雞中。