材料：
1. 牛排骨500克
2. 姜片2片
3. 蔥段2根
4. 料酒1湯匙
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 清水適量
做法：
1. 牛排骨用清水浸泡30分鐘，去除血水和臟物，然后用清水沖洗干凈。
2. 把牛排骨放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和適量的清水。燒開后撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。
3. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續煮30分鐘。
4. 將鍋中的湯汁倒入干凈的鍋中，放入牛排骨，煮至骨肉松軟，即可出鍋。
溫馨提示：
1. 在清燉牛排骨的過程中，要不斷地撇去浮沫，以保證菜品的清香味。
2. 煮牛排骨時，可以加入一點冰糖，使湯汁更加鮮美。
3. 煮牛排骨時不要加太多的水，以免煮出來的湯汁過于淡薄。
4. 煮牛排骨時可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營養。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
