以下是烹飪豬肝的步驟：

　　材料：

　　- 豬肝：200克

　　- 鹽：1茶匙

　　- 白胡椒粉：1/2茶匙

　　- 生姜：2片，切片

　　- 料酒：1湯匙

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，用清水洗凈，瀝干水分。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片煸炒出香味。

　　3. 將豬肝片放入鍋中，煸炒至變色。

　　4. 加入鹽、白胡椒粉、料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮熟（時間約10分鐘）。

　　6. 離火，將豬肝片撈出，濾去湯汁。

　　7. 在鍋中加入適量油，放入豬肝片煎至兩面金黃。

　　8. 裝盤即可。

　　提示：

　　- 為了避免豬肝的苦味，可以在煮之前用牛奶泡一下。

　　- 煮熟的豬肝切成厚片，煎炸后，再淋上生抽、醋、蒜蓉等佐料，口感更佳。

　　- 小火煮熟豬肝，可以保持豬肝的嫩度，不會變得硬老。