1.使用新鮮成熟的西紅柿，切碎成小塊后用 blender 攪打成西紅柿泥。
2.在鍋中加入適量的油，燒熱后加入西紅柿泥翻炒。
3.加入少量水煮沸后，放入小火燉煮約30分鐘。
4.在西紅柿湯中加入調味料，如鹽，糖，雞粉等。
5.將預先煮好的河粉放入湯中，攪拌均勻。
6.放入蔥花、香菜等作為 garnish。
7.喜歡加點醬油或辣醬的，可以在湯中加入少量。
8.記得開小火煮，以免河粉糊底并粘鍋。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
