龍蝦的蒸制方法如下：
材料：
- 龍蝦
- 鹽
- 蔥
- 姜
- 料酒
- 清水
步驟：
1. 龍蝦洗凈，將龍蝦的頭和身體分開備用。
2. 鍋中燒開水，加入姜片和蔥段，加入適量的鹽和料酒調味。
3. 將龍蝦身體放入鍋中蒸8-10分鐘，取出備用。
4. 將龍蝦頭放入鍋中蒸5-6分鐘，取出備用。
5. 把龍蝦頭和身體組合在一起，裝盤即可。
貼士：
- 蒸龍蝦時要先蒸身體，再蒸頭部，這樣則能保證整個龍蝦熟透。
- 蒸龍蝦時要注意蒸的時間，過長會讓龍蝦肉質變硬，過短則會導致龍蝦肉未完全熟透。
- 在調味時，鹽和料酒的使用量可以根據個人口味適當調整。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
