蘿卜在切割或者受到外力擠壓時(shí)，會(huì)釋放出一種叫做“花青素”的化合物。這種化合物在與空氣接觸后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使蘿卜變藍(lán)。花青素是一種天然的色素，它通常存在于植物的花、果實(shí)、葉子中，能夠幫助植物吸收太陽光合成食物。雖然蘿卜變藍(lán)不影響其營養(yǎng)價(jià)值和食用安全性，但對(duì)于人們的口感和視覺效果都不太好。在食用前將其清洗干凈，并迅速處理。
發(fā)布時(shí)間：2023-04-23 13:44:28
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