海帶煮不爛可能是由于以下原因：

　　1. 海帶老化：海帶存放時間過長，失去了鮮度，會導致它的纖維變得堅硬，更難煮爛。

　　2. 煮的時間不夠長：海帶需要較長時間的烹飪，如果煮的時間不夠長，就無法煮爛。

　　3. 沒有提前浸泡：海帶干燥堅硬，需要提前浸泡，讓它吸收足夠的水分，才能更容易煮爛。

　　4. 煮的水溫不夠高：海帶需要高溫煮爛，如果水溫不夠高，就無法使其軟化。

　　為了煮出易爛的海帶，需要選購新鮮的海帶，并提前浸泡，煮的時間要足夠長，水溫要高。