切好的牛肉可以用來炒菜或者燉湯。

　　炒菜：

　　1. 先用腌料把牛肉腌制一下，可以加入生抽、老抽、料酒、姜蒜等調味料。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 然后放入牛肉翻炒，至變色后加入蔬菜翻炒。

　　4. 最后加入鹽、胡椒等調味料，翻炒均勻即可。

　　燉湯：

　　1. 將切好的牛肉加入冷水中，放入姜片、蔥結等調味料，用中火煮成開水。

　　2. 把浮沫撈掉，改用小火燉煮，可以加入紅棗、山藥、胡蘿卜等食材增加口感。

　　3. 燉煮兩小時左右，加鹽、胡椒等調味料即可。