土豆燉牛排骨是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，制作簡單，下面為您介紹具體做法：

　　所需材料：

　　牛排骨500克，土豆2個，胡蘿卜1個，洋蔥1個，姜適量，蔥適量，豆腐干適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.牛排骨洗凈后，放入開水中煮5分鐘焯水去除血水，撈出瀝干水分備用。

　　2.塊狀的土豆、洋蔥、胡蘿卜切成手掌大小的塊，姜切成片備用。

　　3.準備一個大鍋，將熱油倒入鍋中，爆香姜片和蔥段，再將焯水后的牛排骨倒入鍋中煸炒至表面微黃。

　　4.接著放入胡蘿卜、洋蔥，繼續煸炒幾分鐘，然后倒入醬油和料酒，煮開后加入適量清水，大火煮沸。

　　5.將焯水后的土豆塊倒入鍋中，加入少量鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜煮15-20分鐘，直到土豆軟爛入味，牛排骨也燉爛。

　　6.加入豆腐干，燉煮3分鐘，即可起鍋，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛排骨煮水的時候，可以加入一些蔥姜料酒去腥味。

　　2.燉煮的過程中，土豆容易糊底，可間歇性攪拌一下。

　　3.根據個人口味，可以適當調整調料的用量。

　　4.可以根據自己的喜好，加入一些其它的配菜，如：豆角、豌豆等，營養更豐富。