以下是凍豬肝的烹飪方法：

　　材料：

　　- 凍豬肝

　　- 姜絲

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 白胡椒粉

　　- 油

　　步驟：

　　1. 先將凍豬肝泡在涼水中，使其解凍。

　　2. 將解凍后的豬肝洗凈后切成片或丁，放入碗中加入1勺料酒和少量鹽，攪拌均勻靜置腌制30分鐘。

　　3. 熱鍋倒入油，放入姜絲和蔥段煸炒出香味，將腌制好的豬肝放入鍋中煸炒均勻。

　　4. 加入適量的水，倒入生抽，糖和白胡椒粉攪拌均勻后蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。

　　5. 開(kāi)蓋后，將火調(diào)大煮至汁變濃稠即可關(guān)火。

　　美食tips：

　　1. 如果你不喜歡嗓子，可以在腌制豬肝時(shí)加入少許醋，這樣豬肝更加的嫩滑。

　　2. 如果你喜歡吃口感Q彈的豬肝，可以將腌制好的豬肝通入淀粉中拌勻。

　　3. 豬肝易煮老，烹飪的時(shí)間要掌握好。