不建議在煮銀耳湯時放小蘇打。小蘇打是一種堿性物質，如果加入銀耳湯中，可能會破壞銀耳中的營養成分，影響湯的口感，甚至會對人體健康產生一定的影響。建議只加入一些適量的糖或冰糖，以提高湯的口感。
1.小蘇打能加速出膠，但需謹慎使用小蘇打是堿性物質，確實能通過破壞銀耳多糖結構、軟化銀耳組織，讓膠質更快溶解到湯中。比如有實驗顯示，添加小蘇打后銀耳湯15分鐘就能出膠，而傳統方法可能需要1小時以上。
發布時間：2023-04-20 15:18:01
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