雪花面粉和普通面粉主要有以下幾個區別：

　　1. 加工工藝不同：雪花面粉采用特殊的加工工藝，面粉顆粒更細，更均勻，口感更加細膩。

　　2. 蛋白質含量不同：雪花面粉的蛋白質含量比普通面粉略低，所以適合制作一些口感更加柔軟的食品，比如蛋糕、面包等。

　　3. 面筋含量不同：雪花面粉中的面筋含量較低，所以適合制作一些不需要筋度的食品，比如糕點、餅干等。

　　4. 價格不同：相對于普通面粉而言，雪花面粉價格更高一些。

　　雪花面粉主要適用于制作柔軟口感和不需要筋度的食品，而普通面粉則較為普遍，適用于大多數面食制作。