制作牛肉面的步驟如下：

　　材料：

　　-500克牛肉

　　-500克面條

　　-1個大蔥

　　-2個大蒜

　　-一小塊姜

　　-5克花椒

　　-2個紅辣椒

　　-2個八角

　　-2勺料酒

　　-2勺生抽

　　-1勺糖

　　-鹽適量

　　-油適量

　　步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，蔥切成段，蒜切成片，姜切成片，紅辣椒切成小段。

　　2.鍋中倒油，加入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角和紅辣椒翻炒出香味。

　　3.加入牛肉，翻炒至變色后加入料酒、生抽、糖和適量的鹽，再加入適量的水燜煮約20分鐘。

　　4.另起一鍋開水，加入適量的鹽和油，煮面條至熟。將面條撈出放入碗中。

　　5.將煮好的牛肉湯倒入面上，撒上蔥花即可享用。

　　注意事項：

　　1.炒牛肉時不要炒過久，以免牛肉變老。

　　2.煮面時加入適量的油可以使面更加筋道，不易粘連。

　　3.根據(jù)個人口味可以適當(dāng)增加或減少調(diào)味品的用量。