新鮮的蒲公英可以制作成沙拉、涼拌菜、飲品等食物。以下是其中一種做法：

　　蒲公英花沙拉

　　所需材料：

　　- 新鮮蒲公英花200克

　　- 切碎的蔥末20克

　　- 切成小塊的番茄1個(gè)

　　- 切成小塊的黃瓜1個(gè)

　　- 橄欖油40毫升

　　- 檸檬汁50毫升

　　- 鹽和黑胡椒適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備蒲公英花：把花簇洗凈、瀝干水分后擺放到盤(pán)子中；

　　2.準(zhǔn)備配料：把蔥末、黃瓜、番茄塊一并加入盤(pán)子中；

　　3.混合醬汁：在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪拌均勻；

　　4.倒入醬汁：將混合好的醬汁倒入到盤(pán)子中，輕輕拌勻即可。

　　這樣就制作好了一份美味的蒲公英花沙拉。