蓮藕糖醋的做法如下：

　　材料：

　　- 蓮藕 500克

　　- 蔥姜 適量

　　- 醋 適量

　　- 糖 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 油 適量

　　做法：

　　1. 蓮藕去皮，切成均勻的斜片。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥姜爆香。

　　3. 加入蓮藕片煸炒，炒至變軟，加入鹽、生抽炒勻。

　　4. 加入適量水，燒開后改小火，煮至水分收干即可。

　　5. 另起鍋，加入適量油，燒熱后加入糖，糖開始變色后加入適量的醋，煮至糖醋汁粘稠。

　　6. 往鍋里加入蓮藕片，翻炒均勻。

　　7. 加入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮蓮藕片的時候水不要放太多，以免煮爛，影響口感。

　　2. 糖和醋的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，多放點糖可以讓糖醋汁更甜，多放點醋可以讓糖醋汁更酸。

　　3. 煮蓮藕片的時候可以加入一點生抽，可以起到增加味道的作用。