1. 準備材料：速凍餃子、油、水、香菜（可選）、醋（可選）
2. 在平底鍋中倒入適量油，將鍋燒熱。
3. 將速凍餃子均勻地擺放在鍋中，不需要放太多，留下足夠的空間讓餃子煎炸。
4. 加入適量的水，水的高度應該是餃子高度的一半。
5. 將鍋蓋蓋上，中火煎炸5分鐘。
6. 取下鍋蓋，將鍋轉為大火，等到鍋中的水分蒸發干凈，底部變得金黃酥脆時，就可以翻面。
7. 把餃子翻成另一面，再煎一會兒直到底部也變金黃酥脆。
8. 最后加香菜和醋即可食用。如果不需要煮餃子，也可以直接用煎餃的方法將速凍餃子煎熟，然后食用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
