米飯本身并不會加速衰老。如果飲食中多吃含高熱量、高糖分和高脂肪的食物，就會導致體內的自由基產生過多，從而加速細胞老化。高糖分的食物還會導致胰島素分泌過多，引發糖尿病等健康問題，進而加速身體的衰老。若長期以米飯為主食，應該注意控制食用量和搭配其他健康食物。