大蒜含有大量的天然抗生素和抗氧化劑，生吃大蒜能z大限度地保留這些營養成分的活性和有效性。烹飪過程中會破壞大蒜中的某些營養成分，如維生素C和酶，因此生吃大蒜更有利于身體的吸收和利用這些營養成分。生吃大蒜還能釋放出更多的芳香氣味以及能量，從而增加其口感和營養價值。