快速煮熟臘肉的方法是：

　　1. 先將臘肉用水泡泡，讓里面的鹽分透出，泡的時間約為30分鐘左右。

　　2. 然后將臘肉切成塊或片，放入鍋中，加入足夠的水，水量要能夠淹沒臘肉。

　　3. 放入姜片和蔥段，再加入少量料酒和糖，這樣可以去腥增加口感。

　　4. 開火燒開后，轉小火慢慢煮，大約需要30-40分鐘左右。

　　5. 煮至臘肉變軟，表面浮油，內部無生粉感即可關火撈出。

　　6. 最后可以切成片，拼盤裝盤，配上糖醋蘑菇或其他小菜，就可以享用美食了。