
海參燉排骨湯具有以下功效:
1. 補(bǔ)腎壯骨:海參含有豐富的膠原蛋白和礦物質(zhì),有助于維持骨骼健康,增強(qiáng)骨骼密度和強(qiáng)度,同時(shí)還能滋陰補(bǔ)腎,改善腎虛引起的腰痛等癥狀。
2. 養(yǎng)顏美容:海參富含多種維生素和礦物質(zhì),有助于改善皮膚質(zhì)量,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并且能夠延緩衰老,讓肌膚更加光滑細(xì)膩。
3. 潤(rùn)肺止咳:海參含有多種活性物質(zhì),能夠增強(qiáng)肺部的免疫力和抗病能力,同時(shí)還能潤(rùn)肺止咳,緩解氣管炎、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病的癥狀。
4. 補(bǔ)血益氣:排骨含有大量的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì),有助于提高機(jī)體的免疫力和代謝水平,同時(shí)還能補(bǔ)血益氣,改善貧血等疾病。
5. 健胃消食:海參燉排骨湯含有豐富的膠原蛋白和膠原纖維,有助于增強(qiáng)胃腸道的保護(hù)能力,促進(jìn)消化液分泌,緩解胃腸道不適,改善食欲不振等癥狀。

炒制時(shí)高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái),鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或者換水不勤,海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時(shí)候自然容易出水。
