以下是煮豬肝不老的方法：

　　1. 先將豬肝放入開水中煮5分鐘（去血水），撈出晾涼后切成薄片。

　　2. 在豬肝上撒上一些鹽和白胡椒粉，輕輕按摩幾分鐘，讓肝變得更有彈性。

　　3. 熱鍋涼油，將切好的豬肝放入油中煸炒1-2分鐘，讓豬肝表面稍微焦一下。

　　4. 將煸炒好的豬肝盛出，備用。

　　5.取一鍋熱水，加入姜片和料酒，放入煮好的豬肝，大火煮2-3分鐘。

　　6.關火，將豬肝撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，然后再取出晾干。

　　7.準備一些調料：蔥花、蒜末、姜絲、花椒粉、生抽、醋、糖、雞精等。

　　8.熱鍋涼油，放入蔥花、蒜末、姜絲和花椒粉爆香，然后放入煮好的豬肝，加入生抽、醋、糖、雞精等調味料，翻炒均勻即可。

　　通過這種方法煮豬肝，可以讓豬肝保持柔嫩，口感鮮美。