以下是一種簡單的五花肉烹飪方法，可以保持肉質(zhì)鮮嫩多汁，同時不會感到過于油膩：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 3大蒜瓣，切片

　　- 1塊姜，切片

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙白糖

　　- 適量清水

　　- 適量蔥

　　做法：

　　1. 將五花肉洗凈，切成2-3厘米的塊。

　　2. 在熱鍋中加入一些油，將五花肉塊煎至兩面金黃。

　　3. 加入蔥段、姜片和蒜片，翻炒幾分鐘。

　　4. 倒入適量的清水，加入料酒、生抽、老抽和白糖，調(diào)味后蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鐘至肉爛。

　　5. 最后翻炒幾下，讓五花肉均勻地吸收湯汁。可以根據(jù)口味加少量鹽和味精。裝盤前撒上一些青蔥即可。

　　此種煮法，肉質(zhì)會非常嫩滑，湯汁香濃可口，不會感到過于油膩。可以搭配米飯或面條食用。