鮮百合切開后容易變黑，以下是幾個方法可以避免鮮百合變黑：

　　1. 加入醋：將切好的鮮百合放入開水中焯水，撈出后浸泡在冰水中過涼，然后加入一勺白醋攪拌均勻，放入冰箱冷藏即可。

　　2. 加入檸檬汁：將鮮百合切開，加入少量檸檬汁攪拌均勻，再加上一點食鹽、白糖等調(diào)料，可以有效防止鮮百合變黑。

　　3. 加入酒精：將鮮百合切開，將其浸泡在少量的白酒或者米酒中，密封放入冰箱冷藏，可以保持鮮百合的顏色和口感不變。