1. 首先將油麥菜摘下來(lái)，放進(jìn)清水中浸泡兩三分鐘，可以讓雜質(zhì)和泥沙浮到水面上。

　　2. 把油麥菜撈出來(lái)，用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗干凈。注意不要用手搓揉，否則會(huì)受到損傷。

　　3. 把洗凈的油麥菜放到盆里，注入清水，加入少量鹽或醋，靜置15-20分鐘，可以使油麥菜更加干凈，去掉可能存在的細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。

　　4. 最后用清水沖洗干凈，去掉鹽或醋味，瀝干水分，即可使用或放入冰箱儲(chǔ)存。