白灼基圍蝦的做法如下：

　　材料：

　　基圍蝦，姜片，蔥段，料酒，生姜絲，蒜泥，花生油，生抽，香醋，鹽，白胡椒粉

　　做法：

　　1.將基圍蝦洗凈，加入適量的姜片，蔥段和料酒煮至熟爛，撈出備用。

　　2.將蝦去除頭，外殼和腸線，裝盤備用。

　　3.在熱鍋中加入花生油，放入姜絲和蒜泥，煸炒出香味。

　　4.加入適量的生抽和香醋，調(diào)勻成汁。

　　5.將汁倒入蝦身上，撒上適量的鹽和白胡椒粉。

　　6.最后撒上蔥花和香菜葉，即可食用。

　　為了避免蝦肉腥味，建議在煮蝦的時(shí)候加入姜片、蔥段和料酒，這樣可以去除蝦的腥味。在調(diào)汁的時(shí)候也可以加入適量的生姜和蒜泥，增加風(fēng)味，使蝦更加美味。