材料：

　　牛肉500克，土豆2個，洋蔥1個，咖喱粉適量，鹽適量，姜片適量，水適量

　　做法：

　　1. 牛肉切塊，用姜片搓一下，焯水去腥。

　　2. 土豆去皮切塊，洋蔥切絲備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入洋蔥煸炒至微黃。

　　4. 加入焯過水的牛肉塊，小火煸炒至稍微變色。

　　5. 加入適量的水，沒過牛肉為宜。加入咖喱粉攪拌均勻。

　　6. 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約半小時，至牛肉變得十分嫩爛。

　　7. 加入切好的土豆塊，再次煮沸后轉小火繼續(xù)燉煮15-20分鐘，直到土豆軟爛入味。

　　8. 最后加入鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉焯水可以去腥味，煮的時候肉質更加鮮嫩，口感更好。

　　2. 咖喱粉可以根據(jù)個人口味添加，喜歡重口味的可以多放一些，喜歡清淡的則適量即可。

　　3. 燉煮時間可以根據(jù)牛肉和土豆的大小和鮮嫩程度進行調整，以保證口感z佳。