材料：
- 玉米面 1 杯
- 開水 3 杯
- 鹽 1 茶匙
做法：
1. 在大碗中加入玉米面和鹽，拌勻。
2. 慢慢地倒入開水，一邊攪拌一邊加入水，直到面團變成柔軟的團狀。如果太干，可以再加一些水。如果太濕，可以再加一些面粉。
3. 用手將面團揉成光滑的球狀，蓋上保鮮膜，讓其坐15至20分鐘。
4. 把面團分成兩份，每份搟成薄片。
5. 把搟好的面片反復折疊成寬度兩倍的矩形。
6. 用刀切成條狀，可以根據喜好進行寬度調整。
7. 水開后，加入一點鹽。把面條放進去，煮2至3分鐘或直到煮熟。
8. 撈出面條，用水沖一下，讓其涼快。合適的量可以放在碗里，加上自己喜歡的調料和蔬菜即可享用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
