清水豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝500克，生姜片適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量。

　　做法：

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽和料酒攪拌均勻腌制20分鐘。

　　2.將鍋內加入適量食用油，加入生姜片煸炒出香味。

　　3.加入腌制好的豬肝，翻炒至變色。

　　4.加入清水，煮開后撇去浮沫，轉中小火煮15分鐘。

　　5.加入適量鹽調味，煮至豬肝變嫩。

　　6.最后將煮好的清水豬肝盛出，食用時可根據口味加點香菜或蔥花。

　　小提示：

　　1. 切片后豬肝需要腌制20分鐘，這樣腌制出來的豬肝更加入味。

　　2. 煮清水豬肝的時候，根據肝的大小和厚度，煮的時間可能會有所不同。可以多試幾次，找到自己喜歡的口感。

　　3. 煮豬肝的鍋不要用鐵鍋，因為鐵鍋對豬肝中的鐵元素會有影響。

　　4. 豬肝中含有豐富的維生素C，可以促進鐵的吸收，所以可以搭配一些富含維生素C的食物一起食用。