基圍蝦與普通蝦的區(qū)別主要在于口感和外形。

　　口感方面：

　　基圍蝦肉質(zhì)鮮美、甜脆有嚼勁。肉質(zhì)稍稍嫩一些，也比較容易烹調(diào)，但是不宜過度烹煮，以免影響口感。

　　普通蝦口感稍差一些，品質(zhì)也不如基圍蝦好。蝦肉相對較軟、稍微有些泥腥味，需要較長時間的腌制和烹調(diào)才能達到基圍蝦的口感。

　　外形方面：

　　基圍蝦的外形較小，通常為鉗足蝦或毛尾蝦，顏色鮮艷，肉質(zhì)充盈。通常被用于煮湯或燒烤等。

　　普通蝦的外形則較大，常見的有青蝦或明蝦，顏色灰暗，肉質(zhì)相對較脆，也容易烹調(diào)。通常被用于炸或蒸等烹調(diào)方式。