以下是乳山生蠔的開殼方法：

　　1. 用一把堅固的開蠔刀，在蠔殼的邊緣處插入。

　　2. 沿著蠔殼的邊緣用力切割，直到割到蠔肉內側。

　　3. 把蠔貝殼分離開，比較堅硬的部分可以用鋸齒刀切割。

　　4. 使用刀尖把蠔肉與貝殼分離。如果需要，可以用刀尖清理蠔肉和殘留物。

　　5. 把蠔肉和汁液從貝殼上面倒出，如果需要可以加上檸檬汁和打碎的黑胡椒。

　　注意：開蠔時要小心刀刃，不要切到手。如果開蠔過程中發現蠔已經死亡，應立即丟棄。