生腰果的營養(yǎng)主要集中在富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素E等方面，為了不讓營養(yǎng)流失，可以采取以下的做法：

　　1.清洗干凈：將腰果放入盆中，用清水反復(fù)沖洗數(shù)遍，直到水變得清澈為止。

　　2.風(fēng)干：將清洗好的腰果晾曬在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。

　　3.火烤：將晾干的腰果放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中，火候控制在150度左右，烤15~20分鐘即可。

　　4.炒熟：將少量食用油放入鍋中，燒熱后放入腰果，翻炒幾分鐘，直到腰果變得金黃色即可。

　　在操作過程中務(wù)必保證衛(wèi)生，避免污染腰果，同時也要注意火候的控制，以免燒焦腰果導(dǎo)致營養(yǎng)流失。