黃花魚做法：

　　材料：

　　1、黃花魚一條

　　2、青紅椒各適量

　　3、姜末適量

　　4、蔥花適量

　　5、鹽適量

　　6、生抽適量

　　7、料酒適量

　　8、雞精適量

　　9、淀粉適量

　　10、油適量

　　做法：

　　1、將黃花魚清理干凈，用蔥姜淀粉鹽料酒腌制一下，腌制時間大約在30分鐘左右。

　　2、將黃花魚切成段狀，不要切太小。

　　3、青紅椒切小丁，姜切末，蔥切成蔥花備用。

　　4、熱鍋加油，油熱后，放入黃花魚煎至兩面金黃，先煎皮面再煎肉面，因為皮面比較難熟。

　　5、煎好的黃花魚取出，鍋中留底油，放入姜末和蔥花炒香。

　　6、放入青紅椒炒勻。

　　7、放入煎好的黃花魚翻炒幾下。

　　8、加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精調味，翻炒均勻。

　　9、最后加入適量的淀粉水勾芡即可。

　　小貼士：

　　1、在腌制黃花魚的時候，可以將刀稍稍劃上兩三刀，這樣能夠讓腌料更加入味。

　　2、黃花魚煎的時候，火不要開太大，以免煎糊，兩面各煎約三分鐘左右即可。

　　3、炒菜的時候，尤其是翻炒黃花魚的時候，要輕輕翻動，以免黃花魚翻爛。