一種方法是將牛肉切成薄片后用生姜汁、鹽和料酒腌制30分鐘，然后在沸水中焯水1-2分鐘，撈起后再用涼水沖洗。接著在熱鍋中加油，將蔥、姜炒香后加入豆瓣醬煸炒，最后加入焯水后的牛肉繼續翻炒，直到牛肉變色。如果想讓牛肉更紅更入味，可以加入一點糖、生抽和老抽。