材料：小青菜、牛肉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、油
做法：
1.牛肉切成薄片，加入料酒、姜片、蔥段、蒜末腌制半個小時。
2.小青菜洗凈切段，蔥姜蒜切成片備用。
3.熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香。
4.放入腌制好的牛肉，煸炒至變色。
5.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽炒勻。
6.倒入適量的清水，燒開后轉小火燜煮10分鐘。
7.加入小青菜，翻炒均勻。
8.勾芡，加入少許淀粉水，翻炒至汁水收干即可出鍋。
小貼士：
1.牛肉腌制時加入一些料酒可以去膻味。
2.加鹽的時候要適量，因為醬油已經有一定的咸味。
3.燜煮的時間要適中，太久牛肉會變老，太短不熟。
4.勾芡時要少放一些淀粉水，否則容易出現粘糊的情況。
8.取一張餃子皮，將青菜餡包入皮中，用手指沾水濕潤餃子皮的邊緣，封口。10.青菜餡餃子可以搭配自己喜歡的調料和蘸料食用，如醋、辣醬等。注意事項：-青菜餡餃子的餡料可以根據個人口味進行調配，加入適量的其他蔬菜等。
