空心菜是一種常見的蔬菜，營養豐富，口感清爽，適合各種烹飪方式。以下是幾種空心菜的美食做法：

　　1. 清炒空心菜：將空心菜用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分，切成小段。鍋中加入適量油，大火燒熱，放入蒜末煸炒出香味，加入空心菜翻炒，加入鹽調味即可。

　　2. 煮空心菜湯：將空心菜切成小段，加入清水煮開，煮至空心菜熟透，加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　3. 炒空心菜花生醬：將空心菜用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分，切成小段。鍋中加入適量油，大火燒熱，放入空心菜翻炒，加入花生醬和適量清水，炒勻后即可食用。

　　4. 烤空心菜沙拉：將空心菜切成小段，放入烤盤中，淋上橄欖油和鹽，烤箱中火烤5分鐘即可。將烤好的空心菜放入碗中，加入西紅柿、黃瓜、洋蔥等蔬菜，淋上油醋汁，拌勻即可。

　　5. 空心菜炒蛋：將空心菜用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分，切成小段。鍋中加入適量油，打入雞蛋翻炒，加入空心菜繼續翻炒，加入鹽和胡椒粉調味即可。

　　注意事項：在烹飪空心菜時，應盡量不要長時間煮，以免損失維生素C等營養成分。空心菜可能會含有一些農藥殘留，所以在購買后用清水浸泡10分鐘以上，再清洗干凈后食用。