以下是一些制作鯧魚的好吃做法：

　　1.清蒸鯧魚：將鯧魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，撒上鹽巴、姜片，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右，燒熱油后淋上蔥花、姜絲、香油即可。

　　2. 紅燒鯧魚：將鯧魚過油煎至表面微焦，加入姜片、蔥段、料酒、醬油、冰糖、清水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右，最后加入少許醋和適量的鹽，收汁即可。

　　3. 炸鯧魚：將鯧魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，裹上淀粉，放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油，加入鹽、雞精、辣椒醬、蔥花、姜絲、蒜末翻炒，出鍋即可。

　　4. 酸菜燉鯧魚：將鯧魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，切成塊，加入酸菜、蔥、姜、料酒、清水，蓋蓋子燉20分鐘左右，最后加入鹽、糖、醋、胡椒粉調味即可。

　　5. 豆瓣鯧魚：將鯧魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，放入滾水中氽燙至熟透，撈出瀝干水分，將豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、糖、蠔油放入鍋中炒香，加入適量清水，放入鯧魚、青椒、紅椒煮熱后，加入濕淀粉勾芡即可。