以下是幾種方法：

　　1. 放在冰箱里：將大蔥切片或切碎后放入密封的塑料袋或容器中，然后將其放入冰箱冷藏室中，可以保持新鮮。大蔥不宜長時間放置在冰箱中，在7-10天內食用。

　　2. 水中浸泡：將大蔥切去根部，然后將其底部浸泡在清水中，放置在陰涼處。每隔一段時間更換一次水可以延長大蔥的保質期。

　　3. 油炸：將大蔥切成小段，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝干油后放入密封的容器中。這種方法雖然能夠延長大蔥的保持時間，但會使大蔥的營養價值下降。

　　4. 凍存：將大蔥切片或切碎后放入密封袋中，將其放入冰箱冷凍室中凍存，能夠保持新鮮并延長保存時間。

　　大蔥不能和其他蔬菜混合放置，以免相互污染。如果發現大蔥表面有壞點或爛掉，應立即取出并丟棄。