熬銀耳湯需要先將銀耳浸泡至軟化，一般建議浸泡時(shí)間為2小時(shí)左右。如果時(shí)間太短，銀耳可能沒有完全軟化，煮出來的湯會(huì)有雜質(zhì)和口感不佳；如果時(shí)間太長(zhǎng)，銀耳可能會(huì)變質(zhì)。建議在浸泡前先將銀耳洗凈，去除雜質(zhì)和沙粒。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
