生蠔是一種軟體動物，它的身體主要由肉質和水分組成。生蠔的肉質含有大量蛋白質和微量元素，且不含明顯的骨骼或骨骼結構，因此吃起來會感覺比較軟。

　　生蠔含有一種酶叫做“蠔肌酶”，能夠在蠔的身體里分解淀粉和糖類，使其食物更容易被消化和吸收。因此生蠔口感柔軟，也更易消化。