豬耳朵涼拌是一道非常受歡迎的菜肴，可以添加一些自己喜歡的調料和蔬菜。以下是一種簡單的涼拌豬耳朵的做法：

　　材料：

　　- 豬耳朵（半斤）

　　- 青椒（1個）

　　- 紅椒（1個）

　　- 蔥姜蒜（適量）

　　- 醬油（1勺）

　　- 生抽（1勺）

　　- 糖（1勺）

　　- 醋（1勺）

　　- 鹽（適量）

　　- 辣椒油（適量）

　　- 芝麻油（適量）

　　做法：

　　1. 豬耳朵洗凈，煮熟，去掉筋膜，切成片狀。

　　2. 青椒和紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 取一個碗，加入醬油、生抽、糖、醋、鹽、辣椒油和芝麻油，調勻成腌料。

　　4. 在一個鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入切好的青紅椒翻炒。

　　5. 將豬耳片倒入鍋中，翻炒至豬耳片表面金黃。

　　6. 將鍋中的豬耳片倒入碗中，加入調好的腌料，拌勻即可。

　　這是一道味道清新、口感爽脆的涼拌豬耳朵，適合夏天食用，可以作為下飯菜或者小吃。如果覺得調料不夠，可以根據自己的口味調整。